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宁陵县明欧照明设备有限公司奶油怎么打发？奶油的正确打发方法？

　　淡奶油的打发方法：　　

1、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。　　

2、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。　　

3、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。

4、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。　　

5、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。　　　　小贴士　　1. 如何保存淡奶油： 如果是雀巢淡奶油，未开封前是无需冷藏的，常温25°C左右保存即可。 如果是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱温度在4°C--8°C之间）。 2.鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。 如鲜奶油有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。 3.切记，淡奶油是很容易打发过头的，一旦打发过头的话就会油水分离，所以要多注意观察。 4. 打发过头的淡奶油会出现油水分离，如果油水分离了，可以加约2大勺的全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌一下，可能可以恢复到正常的状态。这样的奶油做慕斯蛋糕、冰淇淋都可以，不过用来涂抹、裱花的话可能就不太适宜了。